نوشیدنیهای بومی دنیا
نوشیدنیهای بومی دنیا
نوشیدنیهای بومی دنیا نه تنها بخشی از رژیم غذایی، بلکه بخشی از فرهنگ و هویت ملل مختلف هستند. هر کشور با توجه به شرایط آب‌وهوایی، گیاهان بومی، سبک زندگی و باورهای فرهنگی خود، نوشیدنیهای خاصی را ابداع کرده که گاه به شهرت جهانی نیز رسیده‌اند. در این مقاله به معرفی مهم‌ترین نوشیدنیهای بومی، روش ساخت، خواص، موارد منع مصرف، شباهت‌ها، بایدها و نبایدها و دیدگاه‌های طب مدرن و سنتی می‌پردازیم.
1. نوشیدنی های آسیا
چای ماسالا (هند)
تاریخچه: ریشه در آیین‌های آیورودا؛ ترکیبی از چای سیاه و ادویه‌های گرم.
مواد تشکیل‌دهنده: چای سیاه، زنجبیل، هل، دارچین، میخک، فلفل سیاه، شیر.
خواص: تقویت سیستم ایمنی، ضد التهاب، بهبود گوارش، افزایش انرژی.
موارد منع مصرف: افراد با فشار خون بالا، مشکلات معده و زنان باردار باید با احتیاط مصرف کنند.
طب سنتی: تقویت “آگنی” (آتش گوارش).
طب مدرن: غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد ضد میکروب.
چای کرک (خاورمیانه، به‌ویژه قطر و امارات)
تاریخچه: متأثر از فرهنگ هندی و بریتانیایی؛ نوشیدنی رایج در خلیج فارس.
مواد تشکیل‌دهنده: چای سیاه، شیر تبخیر شده، هل، شکر.
خواص: آرام‌بخش، رفع خستگی، بهبود هضم.
موارد منع مصرف: افراد دیابتی یا دارای اضافه‌وزن باید در مصرف آن احتیاط کنند.
طب سنتی: متعادل‌کننده طبع سرد، مفید برای سردمزاجان.
طب مدرن: منبع کافئین و کلسیم.
چای سبز چینی:
برگ سبز چای. → آنتی‌اکسیدان، لاغری.
❌ منع مصرف: بی‌خوابی، اضطراب.
چای ژاپنی ماتچا
تاریخچه: بخشی از آیین “چای ژاپنی” و فرهنگ ذن.
مواد تشکیل‌دهنده: پودر برگ سبز چای خاص ژاپنی.
خواص: افزایش تمرکز، کاهش استرس، سم‌زدایی.
موارد منع مصرف: مصرف زیاد در افراد مضطرب یا دارای بی‌خوابی.
طب سنتی: تعادل ذهن و بدن.
طب مدرن: غنی از کاتچین‌ها و L-theanine.
قهوه ترک (ترکیه و خاورمیانه)
تاریخچه: قدمتی بیش از ۵۰۰ سال؛ بخشی از مهمان‌نوازی شرقی.
مواد تشکیل‌دهنده: قهوه آسیاب ریز، آب، شکر (اختیاری).
خواص: افزایش هوشیاری، بهبود گردش خون، ضد افسردگی.
موارد منع مصرف: افراد با اضطراب یا بی‌خوابی.
طب سنتی: گرم و خشک، محرک اعصاب.
طب مدرن: منبع قوی آنتی‌اکسیدان‌ها.
نوشیدنیهای بومی دنیا
۲. نوشیدنی های آفریقا
چای ترش (Hibiscus – مصر، سودان)
تاریخچه: نوشیدنی سنتی مصر با نام “کارکاده”.
مواد تشکیل‌دهنده: گلبرگ‌های خشک گیاه هیبیسکوس.
خواص: کاهش فشار خون، آرام‌بخش، کمک به سلامت قلب.
موارد منع مصرف: افراد دارای فشار خون پایین و زنان باردار.
طب سنتی: خنک‌کننده بدن و تصفیه‌کننده خون.
طب مدرن: حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان.
رویبوس (Rooibos – آفریقای جنوبی)
گیاه قرمز محلی. → بدون کافئین، آرامش‌بخش.
❌ منع مصرف: مصرف زیاد در بارداری.
قهوه اتیوپیایی
قهوه سنتی دم‌کرده. → انرژی‌بخش، بهبود گردش خون.
❌ منع مصرف: بی‌خوابی، اضطراب.
چای سبز مراکشی (مراکش)
تاریخچه: تلفیقی از فرهنگ عربی و چینی.
مواد تشکیل‌دهنده: چای سبز، نعناع تازه، شکر.
خواص: آرام‌بخش، هضم‌کننده، رفع خستگی.
موارد منع مصرف: افراد دچار ریفلاکس معده.
طب سنتی: متعادل‌کننده طبع گرم.
طب مدرن: منبع پلی‌فنول‌ها.
۳.نوشیدنی های اروپا
گلوواین (Glühwein – آلمان)
شراب گرم با ادویه. → ضد سرماخوردگی، گرم‌کننده.
❌ منع مصرف: کودکان، بیماران کبدی.
کامومیل تی (بابونه – اروپا)
دم‌کرده گل بابونه. → آرامش‌بخش، ضد التهاب معده.
❌ منع مصرف: آلرژی به گل‌های هم‌خانواده.
چای سیاه انگلیسی: چای سیلان یا آسام با شیر. → انرژی‌بخش.
❌ منع مصرف: بی‌خوابی، ریفلاکس.
۴.نوشیدنی های آمریکا (شمال و جنوبی)
یرما ماته (Yerba Mate – آرژانتین/اروگوئه):
دم‌کرده برگ یربا. → افزایش انرژی، چربی‌سوز.
❌ منع مصرف: مشکلات قلبی.
کاکائو آزتک (مکزیک): کاکائو تلخ با دارچین و فلفل. → انرژی‌بخش، ضد افسردگی.
❌ منع مصرف: رفلاکس، حساسیت به کاکائو.
آیس تی (آمریکا): چای سرد شیرین‌شده. → خنک‌کننده، رفع عطش.
❌ منع مصرف: دیابت، مصرف زیاد شکر.
موکا یا قهوه برزیلی
ترکیب قهوه + شیر + شکلات. → نشاط‌آور.
❌ منع مصرف: چاقی، بی‌خوابی.
مت (آمریکای جنوبی؛ آرژانتین و اروگوئه)
تاریخچه: نوشیدنی بومی سرخپوستان گوارانی.
مواد تشکیل‌دهنده: برگ خشک گیاه یربا مت.
خواص: افزایش انرژی، بهبود تمرکز، کمک به لاغری.
موارد منع مصرف: افراد با مشکلات قلبی یا اضطراب.
طب سنتی: محرک و پاک‌کننده بدن.
طب مدرن: سرشار از کافئین و آنتی‌اکسیدان.
نوشیدنیهای بومی دنیا
۵. نوشیدنی های اقیانوسیه
کاوا (Kava – جزایر فیجی و تونگا)
ریشه گیاه کاوا. → آرامش‌بخش، ضد استرس.
❌ منع مصرف: مشکلات کبدی.
لیمون‌گراس تی (چای علف لیمو)
گیاه لیمون‌گراس. → آرام‌کننده معده، خنک‌کننده.
❌ منع مصرف: زنان باردار در اوایل حاملگی.
جدول خلاصه نوشیدنیهای بومی دنیا
| نام نوشیدنی | کشور/منطقه | ترکیبات اصلی | خواص اصلی | مواردمنع مصرف | دیدگاه طب سنتی | دیدگاه طب مدرن |
|---|---|---|---|---|---|---|
| چای ماسالا | هند | چای سیاه، شیر، دارچین، هل،زنجبیل،میخک | تقویت ایمنی، ضدالتهاب،بهبودگوارش | فشارخون بالا،معده ضعیف، بارداری | تقویت آتش گوارش (آگنی) | غنی از آنتی‌اکسیدان و ضد میکروب |
| چای کرک | خلیج فارس (قطر، امارات) | چای سیاه، شیر تبخیر شده،هل، شکر | آرام‌بخش،رفع خستگی،بهبود هضم | دیابت، چاقی | گرم‌کننده ومتعادل‌کننده طبع سرد | منبع کافئین و کلسیم |
| چای ترش (کارکاده) | مصر و آفریقا | گل هیبیسکوس خشک | کاهش فشارخون،آرامش‌بخش،سلامت قلب | فشارخون پایین، بارداری | خنک‌کننده وتصفیه خون | ویتامین Cو آنتی‌اکسیدان بالا |
| ماتچا | ژاپن | پودربرگ سبزچای | افزایش تمرکز،کاهش استرس،سم‌زدایی | بی‌خوابی، اضطراب | تعادل ذهن وبدن | کاتچین و L-theanine بالا |
| مت (Yerba Mate) | آرژانتین، اروگوئه | برگ یربا مت | افزایش انرژی،لاغری،تمرکز | مشکلات قلبی، اضطراب | محرک وپاک‌کننده بدن | کافئین و آنتی‌اکسیدان بالا |
| قهوه ترک | ترکیه، خاورمیانه | پودرقهوه ریز،آب، شکر | افزایش هوشیاری،بهبود گردش خون | بی‌خوابی، اضطراب | گرم وخشک، محرک اعصاب | آنتی‌اکسیدان و کافئین بالا |
| چای سبز مراکشی | مراکش | چای سبز،نعناع تازه،شکر | آرام‌بخش،کمک به هضم،رفع خستگی | ریفلاکس معده | متعادل‌کننده طبع گرم | منبع پلی‌فنول و آنتی‌اکسیدان |
نوشیدنیهای بومی دنیا
بایدها و نبایدها
✅ بایدها: مصرف متعادل، انتخاب نوشیدنی بر اساس مزاج و شرایط جسمی، توجه به تاریخچه فرهنگی.
❌ نبایدها: مصرف بیش از حد کافئین‌دارها، مصرف توسط کودکان و زنان باردار بدون مشورت، ترکیب همزمان چند
نوشیدنی محرک.
جمع‌بندی نوشیدنیهای بومی دنیا
نوشیدنیهای بومی هر کشور علاوه بر طعم و خواص منحصربه‌فرد، حامل میراث فرهنگی و دارویی نیز هستند.
دیدگاه طب سنتی بیشتر بر مزاج و تعادل بدن تأکید دارد، در حالی که طب مدرن بر مواد مؤثره و اثرات
بیوشیمیایی تمرکز می‌کند. ترکیب این دو دیدگاه می‌تواند بهترین الگوی مصرف را برای ما به ارمغان آورد.
منابع: ویکی پدیا
دمنوش ها
